Answer :
Final answer:
Para asegurar la seguridad alimentaria, la sopa que ha sido recalenta debe ser dividida en recipientes más pequeños. Esto permite que se mantenga a la temperatura adecuada y se reduzca el riesgo de crecimiento bacteriano. Otras opciones pueden no ser efectivas para garantizar la seguridad de la sopa durante su servicio.
Explanation:
Consecuencias de la Manipulación de Alimentos
Cuando un trabajador en alimentos recalienta una olla de sopa, es crucial asegurar que la sopa alcance temperaturas seguras para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. La sopa debe ser mantenida a una temperatura de al menos 165° F (74° C) durante su servicio en un bufé para garantizar su seguridad. Dado que la sopa ha tardado tres horas en ser recalentada, es importante considerar las mejores prácticas para la manipulación de alimentos.
Qué Hacer a Continuación
De las opciones listadas, la mejor práctica sería:
- Dividir la sopa en recipientes más pequeños: Esto ayuda a que la sopa alcance y mantenga la temperatura adecuada más rápidamente, facilitando un mejor control de la temperatura y reduciendo el riesgo de crecimiento bacteriano.
Otras opciones, como desechar la sopa, no son necesarias si se asegura que se mantenga a la temperatura adecuada, mientras que colocarla en una plancha caliente podría no ser suficiente para mantener la temperatura por un largo tiempo. Poner la sopa en el mostrador del bufé sin tomar medidas adicionales podría comprometer su seguridad alimentaria.
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